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多效降膜式蒸发器在淀粉糖工业中的应用
2012年02月08日 作者：圣亚 次
以玉米为原料生产淀粉及淀粉糖的工业近年来在我国发展较快，由于降膜式蒸发器可以蒸发粘度较大粘度在50—400CP范围内的溶液(蒸发过程不结垢、无晶体析出)都可以采用这种蒸发器。此外这种蒸发器还具有热效率高、蒸汽利用率高、物料受热时问短、流速快等特点。如果用于淀粉糖浆的浓缩有不易增色、变质和结焦的优点。因此作为双效尤其是三效降膜式蒸发器已被广泛应用于淀粉糖浆如葡萄糖浆、麦芽糖浆等的浓缩上，并在玉米浸泡液及以玉米芯为原料生产的木糖、木糖醇中都得到了成功的应用。
仅以SYJM03--2700型三效降膜式蒸发器浓缩麦芽糖浆为例，从设备设计及应用两方面阐述有关注意事项。
一、结构特点及主要工艺参数
M3(SYJM03--2700型三效降膜式蒸发器工艺流程及组成如图1所示。其结构特点为，凡与物料接触部位全部采用3042B表面或1Crl8bli9Ti不锈钢制造，采用并流加料法，三效出料，各效效体、分离器及二次蒸汽管等全部采用50ram厚的岩棉毡保温采用热压泵抽吸一效二次蒸汽加热一效蒸发器，主要工艺参数为：
1．介质：麦芽糖浆；
2．水分蒸发量：2700kg／h；
3．进料浓度：30％；
4．进料温度：45℃；
5．出料浓度：75％；
6．进料粘度：4CP；
7．出料粘度：100ch
8．pH值：5—5．6；
9．使用蒸汽压力：0．7—0．8MPa。
二，蒸发器的选型及流程的确定
在淀粉糖工业中所使用的降膜式蒸发器有双效和三效降膜式蒸发器，后者居多。这主要是由物料的性质及出料浓度决定的，如麦芽糖浆浓缩前浓度一般在30—35％，经过浓缩后多在75—78％，有的可达80％，采用多效蒸发是比较容易达到蒸发浓度的，不需要重复蒸发操作，其次二次蒸汽得到了充分合理的利用节省能源。双效的经济指标为0．46—0．5，三效的经济指标为0．29—0．31，四效的经济指标为0．2l一0．24，此外麦芽糖的加热温度都比较高，一般一效加热温度都在95一粥℃之间，有的甚至高达1070c，末效蒸发温度不低于50℃，SYJM3--2700型三效降膜式蒸发器各效加热、蒸发及物料温度，蒸发量分配见表1。
| 类型 | 加热温度℃ | 蒸发温度℃ | 物料温度℃ | 蒸发量KG/H |
| 一效 | 96 | 81 | 84.6 | 1522 |
| 二效 | 81 | 66 | 71 | 611 |
| 三效 | 66 | 51 | 56 | 567 |
表一
为了降低麦芽糖浆等的出料粘度，提高末效的传热系数使料液随浓度增高温度也增高。因此还可以采用混流加料法或完全的逆流加料法进料。如果
采用井流加料法进料，末效蒸发温度不宜过低，一般不低于50'U，过低不利于蒸发。
